Ebook gratuit Chocolats et Confiserie (français-anglais), tome I

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Chocolats et Confiserie (français-anglais), tome I

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Détails sur le produit

Cartonné: 129 pages

Editeur : Jérôme Villette (15 novembre 2000)

Collection : De l'ecole lenotre

Langue : Français

ISBN-10: 2865470512

ISBN-13: 978-2865470518

Dimensions du produit:

28,7 x 21,6 x 1,2 cm

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Classement des meilleures ventes d'Amazon:

505.795 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

All 129 pages with superb in detail photos are worth every penny!It is in French and in English so easy to follow.Chapters cover the history, technology and bases.From cocoa to chocolate.Sorts of cacao tree.Fermentation.washing and drying. From bean to cacoa.Cocoa butter.Cocoa powder. Manufacturing couverture chocolates.From cane to beet sugar. Sugar. Honey. Invert Sugar. Maple syrup.Basic products.Detailed step-by-step recipes as well with excellent photos!Enjoy this marvel of Chocolats & Confiserie and join the many chocoholics worldwide... It no longer is a bad thing as it has many health advantages!MariettesBacktoBasics

There is sometimes confusion associated with these books. Here are the details... (Table of Contents highlights appear at the bottom of this review.)L'Ecole de Lenotre has two volumes of Chocolats et Confiserie: Volume 1, 129 pp, Vol 2, 135 pp. Pictorial hardbacks, issued without dustjackets, on heavy stock; color illustrations throughout; glossaries.Charts, sidebars, step-by-step photos, tables, images of kitchen equipment.English and French side-by-sideThese are handsome, well-produced, comprehensive, and very, very French "...poems by Isabelle Fabre [are] scattered across the pages in multi-coloured 'bonbons'."Here's the blurb: "Together, like the promise of a return to childhood, let us rediscover the taste of the 'humbug', the good smell of warm chocolate, the tender scent of a caramel.""Combining tradition and innovation, the Ecoloe Lenotre presents two volumes of sweet and chocolate-based recipes, venturing into contrasts of flavours, materials, and textures. From classic, unusual or original gaqaches, to chocolate flans, desserts in the dish, moulded sweets, via 'bouchees', bars, nougats, proalines, candied fruits, drops and marshmallows..."TABLE OF CONTENTS HIGHLIGHTS Volume 1History, TechnologyFrom Cocoa to ChocolateBotanyFermentationManufacturing Coverture ChocolatesFrom Cane or Beet to SugarSugarHoneyInvert SugarMaple SyrupBasic ProductsEquipmentBasic RecipesChocolate DecorationsClassic GanachesCrystallised FruitsThe Great Classics- Cote-d'or- Wild Truffle- Martinique- Citrus Log- Beggar- Cherries in Kirsch- Grand Marnier Thistle- Four Brothers- Othello- Aphrodite- Hide and SeekSugar SweetsGums, Liquourices and MarshmallowGlossaryTABLE OF CONTENTS HIGHLIGHTS Volume 2Important PointsIndividual Chocolates and BarsTartsPralinesOriginal GanachesNougatsUnusual GanachesJams and JelliesChocolate DessertsCandied FruitsGlace ChestnutsPralinesCaramelsLiqueursAlmond PastesDisguised FruitsDesserts in the DishMoulded SweetsGlossary

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Obtenir un ebook gratuit Gâteaux vegan: 30 desserts naturellement bons

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Détails sur le produit

Broché: 80 pages

Editeur : Hachette Pratique (1 juin 2016)

Collection : CUISINE

Langue : Français

ISBN-10: 2011356369

ISBN-13: 978-2011356369

Dimensions du produit:

17,8 x 1,3 x 23,2 cm

Moyenne des commentaires client :

4.2 étoiles sur 5

21 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

102.553 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Livre avec des recettes simples, pas d'explication superflue ou d'ingrédients trop compliqués à trouver toutes les recettes que j'ai déjà pu tester sont un succès :) !! pour le carrot cake j'ai rajouter un peu de glaçage (sucre glace + jus de citron et un peu d'eau) , le marbré matcha super également :) !! bref un bon livre de recettes vegan à avoir qu'on le soit ou pas

Bonnes recettes, simple à faire. Je ne suis pas vegan mais j'étais intrigué par ces recettes sans produit animal, si je peux éviter tant mieux . Par contre les produits sont plus cher mais c'est bon alors on oubli vite. 😃

Très joli livre...bien illustré avec qq conseils. Cependant j'avais lu un commentaire qui disait que les produits n'étaient pas difficiles a trouver... Donc je m'attendais à un livre plus simple que les livres de recettes veganes que j'avais.... Mais il n'en ai rien. En revanche les recettes ont l'air vraiment succulentes

J'ai renvoyé ce livre après l'avoir feuilleté. Si vous voulez des desserts sains, passez votre chemin! Je fais très attention à ce que je mange, et le sucre n'est pas mon ami préféré. Or, j'ai rarement vu autant de sucre dans les recettes, autant sinon plus que de farine, et rien que l'idée me fait mal au dents et au ventre.

Livre très bien illustré, j'adore les recettes. Ce livre donne envie de cuisiner, il est très bien conçu. A avoir !

Très bon libre qui m'ont fait découvrir des ingrédients que je ne connaissais pas !Jolie découverte je suis ravie !

Recette intéressante et très bien expliqué . C'est un livre sympathique à avoir chez soi ! Les recettes sont bonne et assez original.

Réception rapide ! J'ai hâte de tester les recettes, qui sont effectivement, pas compliquées à faire et abordables pour tout le monde !Prix attractif pour un tel bouquin, je recommande !

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Téléchargement PDF Vermeer. Et la peinture hollandaise du XVIIe siècle

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Vermeer. Et la peinture hollandaise du XVIIe siècle

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Détails sur le produit

Relié: 220 pages

Editeur : Place des Victoires (18 avril 2017)

Collection : Les carres d art

Langue : Français

ISBN-10: 2809913900

ISBN-13: 978-2809913903

Dimensions du produit:

18,7 x 2 x 18,9 cm

Moyenne des commentaires client :

5.0 étoiles sur 5

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301.835 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Un livre sublime sur vermeer le maître de delft par un des plus grands et émouvants historiens d'art anglais. On sent combien il aimait ce peintre. Indispensable

Not an easy read if you are as ignorant of the language of art criticism as I am, but well worth sticking with for the quality of Gowing's observations of particular paintings and for the generally plausible discussion that he derives therefrom about Vermeer's psychological make-up and about the ways in which he appropriates and recasts the genre work of the Dutch artists of his time. At the heart of the book is an implicit thesis about style and character that might seem a bit of stretch -- and might be in fact a bit of a stretch -- but is underpinned by the quality of attention to detail that Gowing brings to the work itself. It's a book I feel I need to read again to come more fully to terms with, but that seems worth doing. Two complaints -- I would like more color plates, And I got irritated by Gowing's identifying paintings by the city in which they're exhibited (Dublin, New York, Amsterdam, etc.) instead of by name. Gowing is a painter himself, but he writes carefully and well, even if one feels that he's writing for people who know as much as he does. The regular art-tourist who wants to take a selfie with the "View of Delft" will find this hard going.

Vermeer has always been one of my favorite paintersand this book is the most beautifully written analysis you could find on studies of Vermeerthis is not a book of factsso if u r trying to find how Vermeer used his paint; what was his specific technique on a painting of his; or what exactly was his story (his family;religion;education etc.) this is not the book for ubut if u r just like me...who love and appreciate the beauty of Vermeer's work and who has no specific purpose on interpreting his intentions...who wholeheartedly love art and could therefore put aside those academic historical datas analysis.....and who is more concerned aesthetically about his work his style...this is the most beautifully written one for u:)it's like poetry

Provides interesting insights into visual experience/interpretation of Vermeer

I had to buy this book for an art history class I am in and it possible the worst thing I have ever read (for reference, I am an art history major and therefore have encounter many dry and boring art history books, so I'm qualified to make the assertion that this books is quite horrendous). Also, like someone else mentioned, it has barely any images and it refers to the paintings by their location (i.e. "The Dublin painting") not their actual titles, which would have made it a lot easier because most normal people haven't memorized the museum locations of all of Vermeer's works. Another thing mentioned in another review is the author's repetitive wordiness which I have to agree with. If you want a good book on Vermeer with all color images that is actually well written, I recommend Schnieder's complete works of Vermeer. I actually enjoyed reading that one. The author, Gowing, also is just terrible at explaining Vermeer's life and isn't even that accurate and the whole thing seems to be a test of how many times Gowing can use big words to sound smart. Overall, DO NOT BUY THIS BOOK

The author rambles on endlessly in what appears to be an attempt to impress the reader with complicated and cryptic prose. It is the worst art book I've ever purchased. Save your money!

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